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Katsu chicken
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces de blancs de poulet
Sel, poivre
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c à c d'ail en poudre
70 grammes de chapelure
70 grammes de farine
1 piece d'oeuf battu
1 piece de poivron long ( coupé en tranches )
1 piece de carotte coupée en rondelles
1 piece d'échalote ( coupée en tranches )
1 poignée de coriandre ciselées
1 c. à c. de vinaigre de riz
1 c.à.c de sucre
1 c.à.c de sirop d'agave
1 c à c de gochujang ( sauce piquante )
1/4 cm de gingembre frais râpé
60 ml de sauce soja
Ustensiles
Wok
Étape 1/2
Dans une poêlon, placer tous les ingrédients pour la sauce ( 1 càc de vinaigre de riz, 1 càc de sucre, 1 càc de sirop d'agave, 1 càc de gochujang (sauce piquante) , 1/4 cm de gingembre frais râpé, 60ml de sauce soja), porter à ébulltion, ensuite réduire le feu et cuire 2 min. Réserver. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, l'ail et le gingembre. Passer successivement les blancs dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Étape 2/2
Faire dorer chaque blanc dans une poêle huilée. Ensuite, badigeonner les blancs avec la sauce. Dans un wok huilé, faire revenir l'échalote 3 min puis ajouter les légumes et cuire pendant 10 min. Cuire le riz. Dresser l'assiette: placer le riz puis ajouter les légumes, le poulet pané. Terminer avec de la coriandre ciselée.
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