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Purée de patates douces
Purée... ça va être bon !
Team
Chefclub
Pour un accompagnement de Thanksgiving, où pour tous les repas du quotidien qui mériteraient un peu plus de couleurs et de saveurs...
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de patates douces
30 grammes de crème fraîche épaisse
60 grammes de beurre
6 grammes de sucre
sel et poivre
Ustensiles
Presse-purée
Étape 1/3
Éplucher les patates douces et les couper pour former des morceaux d'environ 1 cm.
Étape 2/3
Disposer les morceaux de patates douces avec le beurre, la crème, le sel, le sucre dans une grande casserole. Faire chauffer à feu doux à couvert pendant 30 à 45 minures en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les patates douces soit bien ramollies.
Étape 3/3
Retirer la casserole du feu et écraser les patates douces dans la casserole avec un presse-purée. Saler et poivrer et servir immédiatement.
L'astuce Chefclub
Cette purée de patates douces peut servir de base pour une "sweet potatoe pie" ! Il suffit de la mélanger avec 200 g de sucre, 120 ml de lait, 2 œufs, de la cannelle et de la noix de muscade et de la verser sur une pâte brisée dans un moule à tarte. Enfourner 1 heure à 180 °C et c'est prêt !
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