Purée de patates douces

Purée... ça va être bon !

4.3

20 avis

Chefclub

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Pour un accompagnement de Thanksgiving, où pour tous les repas du quotidien qui mériteraient un peu plus de couleurs et de saveurs...



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de patates douces

30 grammes de crème fraîche épaisse

60 grammes de beurre

6 grammes de sucre

sel et poivre


Ustensiles

Presse-purée


Étape 1/3

Éplucher les patates douces et les couper pour former des morceaux d'environ 1 cm.

Étape 2/3

Disposer les morceaux de patates douces avec le beurre, la crème, le sel, le sucre dans une grande casserole. Faire chauffer à feu doux à couvert pendant 30 à 45 minures en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les patates douces soit bien ramollies.

Étape 3/3

Retirer la casserole du feu et écraser les patates douces dans la casserole avec un presse-purée. Saler et poivrer et servir immédiatement.

L'astuce Chefclub

Cette purée de patates douces peut servir de base pour une "sweet potatoe pie" ! Il suffit de la mélanger avec 200 g de sucre, 120 ml de lait, 2 œufs, de la cannelle et de la noix de muscade et de la verser sur une pâte brisée dans un moule à tarte. Enfourner 1 heure à 180 °C et c'est prêt !

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