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Fondue de poireaux gastronomique
Un lit onctueux pour accueillir ses noix de saint-jacques !
Creator
"Avec un pavé de saumon ou une escalope de poulet, cette recette de fondue de poireaux apportera une touche d’élégance aux mets les plus simples. Ça change du poireau-vinaigrette !"
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
600 grammes de blancs de poireau
30 grammes de beurre
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de moutarde de dijon
2 c. à s. de crème fraîche
sel
poivre
Étape 1/4
Fendre les poireaux en 2 dans la longueur puis les couper en grosses rondelles. laver minutieusement les poireaux coupés.
Étape 2/4
Faire fondre le beurre dans une casserole. ajouter les rondelles de poireaux, puis mélanger. couvrir et laisser cuire pendant 25 min à feu très doux. mélanger régulièrement.
Étape 3/4
Verser le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche dans les poireaux. saler modérément et poivrer. mélanger. couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 min.
Étape 4/4
Servir la fondue de poireaux chaude avec une viande, un poisson ou dans des pâtes pour un repas végétarien !
L'astuce Chefclub
Pour une fondue de poireaux sans crème fraîche plus light, lancez-vous dans une variante à la crème de riz ! Avec une pincée de muscade, c’est divin.
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