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Purée de panais à la truffe et ragoût de champignon
Miam miam!!
Temps total : 2 heures 15 minutes
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
3 pieces de grosses pomme de terre
6 pieces de panais
250 ml de lait
50 grammes de petites truffes
3 c à c de sel et poivre
350 grammes de champignon
1 piece d'oignon
2 gousses d'ail
1 c.à s. de thym
3 feuilles de laurier
1 c à c de miso
1 c. à s. de concentré de tomates
50 ml de vin rouge
30 ml d'eau
1 c à c de fécule de maïs
50 grammes de noisettes
Étape 1/1
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