Patate douce farcie avocat pois chiches

Patate douce farcie

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"Je reviens avec une belle recette colorée, savoureuse, rassasiante, et riche en tout ce dont le corps a besoin : des patates douces farcies à la crème d'avocat et aux pois chiches grillés."



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 patates douces

1 avocat

1 c. à s. de saint moret

100 grammes de pois chiches

2 c. à s. d'huile d'olive

paprika

1 botte de coriandre ( fraîche si possible )

sel

poivre


Étape 1/2

Commencer par cuire la patate douce : soit coupée en deux, entaillée et arrosée d'huile d'olive dans un four à 200° pendant 45 minutes, soit dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce dedans sans problème. Préparer les pois chiches : les faire soit dorer à la poêle, soit rôtir au four, une vingtaine de minutes dans une cuillère d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre.

Étape 2/2

Remuer en cours de cuisson. Quand tout cela est cuit, préparer la crème d'avocat, en le mélangeant avec le Saint Moret, du paprika, de la coriandre, du sel et du poivre. Sortir la patate douce, saler et poivrer chaque moitié, puis disposer la purée d'avocat puis les pois chiches dessus.

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