Brioche cardamome et cannelle

Faire monter la levure 15 min dans le lait tiéde avec 4 càs de sucre. Dans un saladier, mélanger la farine, la cardamome et le sel, ajouter le mélange lait-levure. Pétrir quelques minutes, puis ajouter l'huile et pétrir 10 minutes. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud durant 1h.

Étaler la pâte en rectangle et badigeonner-là avec le mélange sucre-cannelle-cardamome-huile. Puis rouler la brioche sur elle-même, découper des tranches. Placer chaque boudin sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en formant des rouleaux. Faire lever de nouveau 30min. Badigeonner les rolls avec un mélange de lait et sirop d'érable. Les cuire 25 min dans un four à 180 °C.