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Aubergines farcies au quinoa et aux lentilles
En cuisine avec cham_is_bored !
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Team
Chefclub
Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
Un p’tit goût d’été par içi…
Recette hyper saine, équilibrée et super simple à faire!
J’ai mis certains condiments que j’aimais mais vous pouvez refaire la « farce » à votre sauce.
Ingrédients pour 1 personnes
huile d'olive
50 g de quinoa
sel et poivre
100 g de lentilles cuites
3 tomate séchée
2 c. à c. de câpres
1 aubergine
chili flakes
yaourt grec
basilic
Étape 1/1
Préchauffer le four à 180C.
Couper l’aubergine en 2 en longueur et quadriller profondément la face interne.
Enfourner +/- 30min.
Faire cuire le quinoa selon les instructions.
Mélanger le quinoa, les câpres, les tomates séchées, les lentilles ensemble.
Assaisonner et ajouter un filet d’huile d’olive.
Sortir les aubergines et récupérer la chair.
Mélanger la chair avec le reste des ingrédients puis mettre la farce dans les aubergines creusées.
Mettre un peu de yaourt par dessus avec du basilic ciselé.
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