Boudin pommes et poires

Épluchez les pommes et la poire et coupez les en petits cubes. Dans une poêle, chauffée sur feu moyen, ajoutez le beurre.

Après 2 minutes , rajoutez vos morceaux de fruits. Faites les cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement sans les réduire en compote. Ajoutez le mélange 4 épices et mélangez. Ils doivent rester en cubes. Réservez dans une assiette.

Entre temps, enlevez la peau de vos boudins et coupez-les en rondelles pas trop fines. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire les rondelles pour les colorer légèrement. Ensuite réservez les dans une assiette. Prenez votre pâte feuilletée et coupez-la en bandes de tailles égales. Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé et disposez vos bandes de pâte feuilleté . Sur votre pâte feuilleté , disposez vos morceaux de fruits et ensuite les rondelles de boudin. Badigeonnez les contours de la pâte feuilletée avec du jaune d'œuf ou du lait à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour une grosse quinzaine de minutes tout en surveillant car chaque four est différent. Dès que la pâte est cuite et dorée sortez-les du four. À déguster tiède. Bon appétit mes gourmands.