Cupcakes tout chocolat et glaçage crémeux

La recette Cupcakes tout chocolat et glaçage crémeux

4.7

49 avis

"Hello tout le monde ! J'espère que vous allez bien ! c'est le week-end ! Bon j'ai fait des cupcakes à la demande de ma voisine pour un gender reveal (un événement où on dévoile le sexe d'un enfant pendant la grossesse) du coup j'avais mis une crème colorée à l'intérieur... rose ou bleu Et bien sûr j'en ai profité pour faire quelques photos, en même temps... c'est devenu le nouveau fond d'écran de mon tel tellement je suis en kiff sur le glaçage Ces cupcakes franchement rien que le gâteau il est juste HYPER moelleux, j'adore ! Bon heureusement que c'était pas (tout) pour moi. Enfin bref, une recette qui me plait beaucoup et que je referai sûrement au Craft."



Temps total : 21 minutes

Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 minute

Ingrédients pour 18 personnes

3/4 c. à c. de sel

200 grammes de farine

300 grammes de sucre

150 grammes de cacao non sucré

1,5 c. à c. de bicarbonate de soude

3/4 c. à c. de levure

2 pieces d'œufs

110 grammes de lait fermenté ( yorik )

60 grammes de crème fraîche épaisse 15%

180 grammes d'eau tiède mélangé à 1/2cc café soluble

60 grammes d'huile tournesol

1,5 c. à c. de vanille liquide

50 grammes de chocolat noir ( haché )

170 grammes de beurre ( mou )

120 grammes de fromage frais

1,5 c. à c. d'extrait de vanille

1 pincée de sel

400 grammes de sucre glace

3 c. à s. de lait


Étape 1/4

Muffins: saladier > mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides (le reste sauf le chocolat) Hacher le chocolat et l'incorporer dans la pâte.

Étape 2/4

Dans un moule à 9 empreintes de muffins de diamètre 6cm, placer des caissettes en papier et verser de la pâte jusqu'aux 3/4. Enfourner à 180C pendant 20'. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Glaçage: saladier > battre le beurre mou avec le fromage frais pendant 1'. Ajouter l'extrait de vanille, le cacao en poudre et le sel. Mélanger doucement pour éviter d'en mettre partout.

Étape 3/4

Ajouter le sucre glace en 3 ou 4 fois en mélangeant entre chaque. Ajouter le lait pour obtenir une consistance plus légère.

Étape 4/4

Transvaser dans une poche munie d'une douille cannelée. Pocher le glaçage sur les muffins. Décorer avec du chocolat rapé (ou comme bon vous semble).

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