Brioche aux zeste d’orange

Émiettes et délayes la levure dans 50ml de lait tiède !!. Dans la cuve d’un robot, ici j’utilise mon @kitchencook_france, mets la farine, le sucre et le sel, mélanges. Formes un puit, ajoutes les œufs et le lait tiède, pétris 10-15min jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutes le beurre coupé en morceaux et pétris une nouvelle fois 10-15min

Formes une boule, couvres et laisses lever 2h à température ambiante et a l’abri des courants d’air. Dégazes et formes 6 boules. Prends de la ficelle à cuisine coupes 8 bouts que tu vas placer en étoile, places ta boule au centre et refermes chaques bouts de ficelles entre elles sans trop les serrer car la pâte va grossir. Couvres et laisses pousser 30min

Préchauffes le four à 180°, badigeonnes les citrouilles d’un jaune d’œuf avec un peu de lait. Enfournes 15-18min. Pour le glaçage j’ai pris un blanc d’œuf avec 200g de sucre glace et du jus de citron avec du colorant