Les super tacos

Une recette que j'adore faire le week-end !

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"Chacun met ce qu'il veut dans son tacos et c'est toujours une réussite. Et vous, vous mettez quoi dans vos tacos ?!"



Temps total : 2 heures 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg d'échine de porc ( ou autre viande (viande hachée par ex) )

1 c. à c. de sel

7,5 cl de vinaigre de cidre

10 cl de jus de pomme

5 citrons verts

2 c. à s. d'huile d'arachide

2 c. à s. de ketchup

2 gousses d'ail

2 avocats

1/2 botte de coriandre

1 oignon nouveau

12 tortilla de maïs

100 grammes de cheddar ( râpé )

4 c. à s. d'oignons frits


Étape 1/4

Couper la viande de porc en dés et faire dorer les morceaux dans une cocotte, sur un fond d’huile. Ajouter l’ail épluché et haché et verser le vinaigre. Gratter le fond pour déglacer et récupérer les sucs de la viande dégagés à la cuisson. Ajouter le jus de pomme, la bière, le jus de 4 citrons verts, le piment, le ketchup. Saler, couvrir et laissez cuire 2 h à feu très doux.

Étape 2/4

Effilocher la viande à la fourchette et la mélanger avec un peu de sauce. Mettre de côté.

Étape 3/4

Pour le guacamole : ouvrir et dénoyauter les avocats. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère, l’écraser à la fourchette et la mélanger avec le jus du citron vert, l’oignon émincé et la moitié de la coriandre hachée et une pincée de sel.

Étape 4/4

Plier les galettes en deux, les garnir de viande, de cheddar râpé, de guacamole, d’oignons frits et de coriandre ciselée. Déguster aussitôt et avec les mains bien sûr.

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