Gâteau de polenta renversé à l’orange

Gâteau de polenta

4.3

10 avis

"La star du jour est l’orange, fruit caractéristique de l’hiver et délicieuse sous toutes ses formes !"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

2 oranges

2 œufs

70 grammes de sucre

170 grammes de farine de blé t45

30 grammes de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

250 ml de lait

2 bouchon de rhum

50 grammes de beurre ramolli


Étape 1/6

2 oranges

Presser le jus d'une orange et râper son zeste.

Étape 2/6

2 œufs - 40 grammes de sucre - 170 grammes de farine de blé t45 - 30 grammes de poudre d'amande - 1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier, blanchir au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Incorporer les ingrédients secs : la farine, poudre d'amande & la levure chimique.

Étape 3/6

250 ml de lait - 2 bouchon de rhum - 50 grammes de beurre ramolli

Mélanger et ajouter les ingrédients liquides : le jus d'orange & son zeste, le lait, le rhum et le beurre ramolli. Préchauffer le four à 180°C & beurrer un moule manqué.

Étape 4/6

Couper de fines lamelles d'une orange. Faire dorer dans une poêle anti-adhésive.

Étape 5/6

30 grammes de sucre

Répartir les lamelles dans le fond du moule à manqué beurré. Verser le sucre dans la poêle avec un fond d'eau (équivalent de 2 à 3 c-à-s d'eau) pour réaliser le caramel.

Étape 6/6

Laisser caraméliser à feu maximal, sans utiliser d'ustensiles (important). Recouvrir de caramel les lamelles d'orange. Verser au dessus la pâte à cake et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

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