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Gâteau de polenta renversé à l’orange
Gâteau de polenta
Creator
"La star du jour est l’orange, fruit caractéristique de l’hiver et délicieuse sous toutes ses formes !"
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 oranges
2 œufs
70 grammes de sucre
170 grammes de farine de blé t45
30 grammes de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
250 ml de lait
2 bouchon de rhum
50 grammes de beurre ramolli
Étape 2/6
2 œufs - 40 grammes de sucre - 170 grammes de farine de blé t45 - 30 grammes de poudre d'amande - 1/2 sachet de levure chimique
Dans un saladier, blanchir au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Incorporer les ingrédients secs : la farine, poudre d'amande & la levure chimique.
Étape 3/6
250 ml de lait - 2 bouchon de rhum - 50 grammes de beurre ramolli
Mélanger et ajouter les ingrédients liquides : le jus d'orange & son zeste, le lait, le rhum et le beurre ramolli.
Préchauffer le four à 180°C & beurrer un moule manqué.
Étape 4/6
Couper de fines lamelles d'une orange. Faire dorer dans une poêle anti-adhésive.
Étape 5/6
30 grammes de sucre
Répartir les lamelles dans le fond du moule à manqué beurré.
Verser le sucre dans la poêle avec un fond d'eau (équivalent de 2 à 3 c-à-s d'eau) pour réaliser le caramel.
Étape 6/6
Laisser caraméliser à feu maximal, sans utiliser d'ustensiles (important).
Recouvrir de caramel les lamelles d'orange. Verser au dessus la pâte à cake et enfourner pour 25 minutes à 180°C.
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