Cazpacho de courgettes au curcuma

Name: Cazpacho de courgettes au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 citron; 1 sel; 1 courgette verte; 0,25 oignon jaune; 1 ail; 2 curcuma; 10 crème de riz; 1 huile d'olive; 2 piment d’espelette; 4 vinaigre balsamique; 1 basilic; 1 thym

Cazpacho de courgettes

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 30

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 1 h

Description

C'était ma 1ère expérience de soupe crue de courgettes et j'ai adoré

Ingrédients pour 8 personnes

2 citron

1 sel

1 courgette verte

0,25 oignon jaune

1 ail

2 curcuma

10 crème de riz

1 huile d'olive

2 piment d’espelette

4 vinaigre balsamique

1 basilic

1 thym

1 basilic

Étape 1/5

Découper en dés 1kg de courgettes vertes bio entières.

Étape 2/5

Verser sur les courgettes le jus de 2 citrons.

Étape 3/5

Ajouter du sel, 2cc de curcuma, 4cl de vinagre balsamique, des feuilles de basilic, du thym, 1/4 d'oignon jaune coupé en lamelles, 1 gousse d'ail.

Étape 4/5

Mélanger et laisser mariner 1h au frais.

Étape 5/5

Mixer finement avec 10cl de crème de riz et servez avec un filet d'huile d'olive marinées dans des feuilles de basilic ciselée, et du piment d'Espelette.

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