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Soupe froide zéro déchet
Soupe froide
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Team
Chefclub
Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
Onctueuse et pleine de vertus, je vous conseille vivement de tester cette soupe froide bien de saison. Un vrai régal !
Étape 1/5
Faire dorer 1/2 oignon
Ajouter 1 gousse d’ail, 1 poignée de fanes de carottes, 1 poignée de radis et 1 poignée de feuilles de laitue un peu flétries, et les faire revenir.
Étape 2/5
Ajouter 200ml de lait végétal (ici, cajou) et 200ml d’eau.
Étape 3/5
Ajouter 2 pommes de terre moyennes
Saler.
Étape 4/5
Une fois que les pommes de terre sont cuites, mixer le tout en ajoutant quelques feuilles d’estragon, de persil et de menthe.
Étape 5/5
Servir avec un filet d’huile d’olive, quelques brins d’herbes fraîches et saupoudrer avec un peu d’amande en poudre.
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