Poulet -Korma

Poulet

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"Il s'agit d'une inspiration du fameux poulet Korma, riche en goût et en épices. Cette saveur est obtenue en laissant le poulet mariner toute une nuit dans un mélange de yaourt et d'épices"



Temps total : 9 heures 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes, Repos : 8 heures

Ingrédients pour 4 personnes

4 pieces d'escalope de poulet

3 pots de yaourt nature

1 piece d'ail

1 pincée de curcuma

1 pincée de cumin

1 pincée de curry tandoori

1 pincée de gingembre

1 pincée de cannelle

1 feuille de coriandre

1 feuille de menthe

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 brique de lait de coco

1 c. à s. d'amandes effilées

1 c. à s. de noix de cajou

500 grammes de riz


Étape 1/5

4 pieces d'escalope de poulet - 3 pots de yaourt nature - 1 piece d'ail - 1 pincée de curcuma - 1 pincée de cumin - 1 pincée de curry tandoori - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de cannelle - 1 feuille de coriandre - 1 feuille de menthe - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

La veille au soir préparer la marinade : émincer et couper les escalopes de poulet en petit cube, verser le yaourt, la gousse d'ail émincée et l'ensemble des épices (il faut que ça ait beaucoup de goût !).

Étape 2/5

1 brique de lait de coco

Le lendemain, verser la préparer dans une cocotte, ajouter le lait de coco et laisser cuire à feu très doux (il ne faut pas que ça bout !).

Étape 3/5

Pendant environ 1h-1h30, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et bien tendre.

Étape 4/5

1 c. à s. d'amandes effilées - 1 c. à s. de noix de cajou

Dans une casserole, faire griller à sec les amandes effilées et les noix de cajou.

Étape 5/5

500 grammes de riz

Servez le tout accompagné de riz et laissez-vous voyager !

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