Curry coco aux légumes

Name: Curry coco aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 0,5 courge butternut; 0,5 brocoli; 6 champignons de paris selon leur taille; 1 ail; 1 oignon blanc; 100 lait de coco; 1 eau; curry; sel; poivre; coriandre; 2 huile de coco

Curry

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 11 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 1 min

Description

A accompagner de riz ou de lentilles pour un plat végé, ou un poisson ou une viande blanche c'est juste parfait !

Ingrédients pour 2 personnes

0,5 courge butternut

0,5 brocoli

6 champignons de paris selon leur taille

1 ail

1 oignon blanc

100 lait de coco

1 eau

curry

sel

poivre

coriandre

2 huile de coco

Étape 1/2

Emincer votre oignon et votre ail et les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.
Pendant ce temps, laver et couper vos légumes.
Ajouter le curry et la coriandre dans la poêle, mélanger avec l'ail et l'oignon, puis ajouter les légumes.

Étape 2/2

Saler, poivrer, mélanger le tout 30 secondes puis ajouter le verre d'eau.
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et ajuster l'assaisonnement (en rajoutant des épices si nécessaire).

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