Pastels au thon et aux poivrons

En cuisine avec mc-au-naturel !

Aucun avis

"Ces fameux pastels... J’en ai vu plusieurs fois sur des feeds Instagram et chaque fois je me disais « bon il va vraiment falloir que j’en fasse un de ces 4, ça me donne trop envie ». Et finalement, je les ai fait ! Pourquoi je n’en ai pas fait plus tôt !!!!! C’est horriblement délicieux ces petits trucs. C’est une spécialité sénégalaise, des sortes de beignets. J’ai pris la recette chez @tabouencuisine et ce fut un succès plein ! Merci. Et vous c’est quoi vos beignets, brick ou samoussas favoris (farce)."



Temps total : 3 heures

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de farine

2 oeuf

100 grammes de beurre ( fondu )

1 sachet de levure chimique

1 verre de lait ( tiède )

1 pincée de sel

2 boîtes de thon

5 oignons

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 c. à s. de tomate concentrée

Huile d’olive

Sel et poivre

2 cubes de bouillon

3 c. à s. de tomates concentrées

2 tomate

90 ml d'huile

2 gousses d'ail

Piment en poudre

100 ml d'eau


Étape 1/4

500 grammes de farine - 2 oeuf - 100 grammes de beurre ( fondu ) - 1 sachet de levure chimique - 1 verre de lait ( tiède ) - 1 pincée de sel

Pour la pâte: Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et l’oeuf. Ajoutez petit à petit le lait. Pétrissez énergiquement. Vous devez obtenir une pâte homogène et non élastique, surtout ce n’est pas une pâte à crêpe. C’est une pâte type pâte brisée. Former une boule et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.

Étape 2/4

2 boîtes de thon - 1 oignon - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 c. à s. de tomate concentrée - Huile d’olive - Sel et poivre - 1 cube de bouillon

Pour la farce: Émincez les oignons et poivrons, les faire revenir dans de l’huile. Ajoutez le thon et l’assaisonnement. Mélangez quelques minutes et réservez .

Étape 3/4

4 oignon - 3 c. à s. de tomates concentrées - 2 tomate - 90 ml d'huile - 1 cube de bouillon - 2 gousses d'ail - Piment en poudre - 100 ml d'eau - Sel et poivre

Pour la sauce d’accompagnement : Mettre l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons coupés en dés. Ajoutez l’ail, les tomates coupées en dés, laisser cuire 2 minutes environ. Ajoutez la tomate concentrée et finir par l’assaisonnement. Laissez cuire et au bout de 10 min, ajouter un peu d’eau et laisser mijoter. La sauce est prête lorsque la tomate est cuite et qu’un peu d’huile remonte à la surface.

Étape 4/4

Pour les pastels: Prendre la boule de pâte, étaler avec votre rouleau, la pâte doit être fine mais pas trop. Découper la pâte en petits disques. Placer un peu de farce au centre et replier. Utiliser ensuite une fourchette pour bien fermer les pastels et avoir une jolie bordure. Faire frire les pastels dans de l’huile bien chaude. Mettre assez d’huile, les beignets doivent être plonger dans l’huile et ainsi dorer uniformément. Une fois qu’ils sont bien dorés, poser sur un papier absorbant (pour enlever l’excès d’huile) et servir avec la sauce.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères