La madeleine coquillage de Lola

Recette Chefclub Friends

4.5

15 avis

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 2 heures 15 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 6 personnes

4 pieces d'œufs

150 grammes de sucre

120 grammes de beurre

100 ml d'huile neutre

100 ml de lait tiède

150 grammes de farine

12 grammes de levure chimique

1 piece de citron

315 grammes de chocolat blanc

Colorants alimentaire

Perles de sucre

1 boule de glace à la vanille

5 pieces de cupcakes

Dragées chocolatées


Ustensiles

Moule à madeleine géante Chefclub


Étape 1/5

4 pieces d'œufs - 150 grammes de sucre - 120 grammes de beurre - 100 ml d'huile neutre - 100 ml de lait tiède - 150 grammes de farine - 12 grammes de levure chimique - 1 piece de citron

Pour la préparation à madeleine XXL : mélanger les œufs, le sucre, le beurre, l’huile, le lait tiède. Ajouter la farine, la levure chimique, les zestes d’un citron, puis mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure. Verser la pâte dans le moule à madeleine XXL. Enfourner 45 minutes à 150 °C.

Étape 2/5

90 grammes de chocolat blanc - Colorants alimentaire - Perles de sucre

Faire fondre un cochon de chocolat blanc, le séparer en 4, puis colorer chaque partie avec les colorants alimentaire. Imprimer le patron de Lola, puis dessiner les détails en chocolat coloré. Ajouter les perles de sucre sur la couronne, puis laisser figer.

Étape 3/5

180 grammes de chocolat blanc

Démouler la madeleine XXL. Faire fondre 1 chef de chocolat blanc, puis le verser dans le moule à madeleine XXL. Retirer l’éxcédent, puis ajouter la madeleine. Laisser figer, puis démouler.

Étape 4/5

1 boule de glace à la vanille - Perles de sucre - 45 grammes de chocolat blanc

Former une boule de glace à la vanille, puis la recouvrir entièrement de perles de sucre. Découper la madeleine en deux dans sa longueur, puis déposer la boule de glace sur la partie inférieure. Recouvrir de la deuxième moitié de madeleine pour former un coquillage. Badigeonner une souris de chocolat blanc sur les extrémités du coquillage, puis coller les perles de sucre bleues par-dessus.

Étape 5/5

5 pieces de cupcakes - Dragées chocolatées

Écraser la crème au beurre sur les cupcakes pour avoir une surface lisse, puis planter les dragées chocolatées pour former les écailles et la bouche. Déposer la sirène Lola sur le bord du coquillage, ajouter les poissons tout autour et déguster !

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