La patate omelette

L’œuf s’est trouvé un nid douillet

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses pommes de terre

4 œufs

1 tranche de jambon

1 oignon rouge

Mozzarella râpée

Huile d’olive

Persil

Sel et poivre

1 plaque allant au four

Papier cuisson

1 plat à gratin


Étape 1/4

Placer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser dessus un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 45 minutes à 170 °C.

Étape 2/4

À la sortie du four, découper un chapeau horizontalement dans chaque pomme de terre. Creuser la chair avec une cuillère et la conserver.

Étape 3/4

Mélanger les œufs, la chair de pomme de terre, le jambon coupé en lamelles, l’oignon émincé et du persil ciselé puis répartir ce mélange dans les pommes de terre vidées.

Étape 4/4

Déposer toutes les pommes de terre dans le plat à gratin, parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 10 minutes à 170 °C. Déguster chaud.