La racliche

Les joies d’une raclette dans une quiche

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte brisée

6 pommes de terre

8 tranches de jambon

30 tranches de raclette

4 œufs

30 cl de crème liquide

Persil

Sel et poivre

1 moule à tarte


Étape 1/4

Placer la pâte brisée dans le moule à tarte. Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée et les couper en rondelles épaisses. Couper 4 rondelles de la même taille dans chaque tranche de jambon et 1 disque de taille identique dans toutes les tranches de raclette.

Étape 2/4

Couper les chutes de jambon et de raclette en petits morceaux et les déposer sur la pâte brisée. Mélanger les œufs et la crème, saler et poivrer.

Étape 3/4

Alterner debout les tranches de jambon, de fromage et de pommes de terre en 2 cercles concentriques dans la pâte à tarte.

Étape 4/4

Verser le mélange aux œufs au milieu et ajouter les restes de fromage. Enfourner 35 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil et déguster.