Roulés à la cannelle comme aux États-Unis

1. Mélanger le lait, la levure, les œufs et une cuillère à café d’extrait de vanille. À part, mélanger la farine et 50 g de sucre puis les incorporer dans le saladier. Sortir la pâte et la pétrir sur un plan de travail en incorporant progressivement 110 g de beurre coupé en petits morceaux. Laisser lever sous un torchon à température ambiante.

2. Dans un saladier, mélanger 110 g de beurre, 3 cuillères à soupe de cannelle, 40 g de vergeoise, 40 g de sucre et une cuillère à café d’extrait de vanille.

3. Lorsque la pâte a doublé de volume, l’étaler au rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson, et répartir la préparation à la cannelle sur toute la surface. Rouler la pâte sur elle-même et découper des rondelles de 3 cm de largeur. Les déposer dans un plat à four et laisser lever pendant 1 heure. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

4. Dans un bol, mélanger au fouet électrique le fromage frais, 30 g de beurre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et le sucre glace. Verser sur les roulés à la cannelle à la sortie du four, servir et déguster.