Ingrédients pour 6 personnes
8 pommes de terre
30 tranches de raclette
8 tranches de jambon
150 g de farine
1 c. à s. de sucre
2 œufs
30 cl de lait
30 g de beurre
Persil
Cornichons
Sel
1 verre
Étape 1/4
Éplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée puis les couper en rondelles régulières.Étape 2/4
Disposer 12 tranches de raclette de façon à former un grand rectangle et placer dessus 4 tranches de jambon puis la moitié des rondelles de pommes de terre. Recouvrir avec un nouveau rectangle de tranches de raclette, une couche de jambon puis de pommes de terre. À l’aide du verre, détailler autant de cylindres que possible dans la superposition ainsi formée.Étape 3/4
Préparer une pâte à crêpes en mélangeant les œufs, la farine et le sucre puis ajouter le lait progressivement. Cuire une crêpe dans une poêle avec une noisette de beurre 3 minutes, la retourner et déposer au centre un des cylindres. Rabattre les bords de la crêpe par-dessus puis retourner pour bien la faire dorer.Étape 4/4
Recommencer pour chaque cylindre. Poser ensuite 1 tranche de raclette sur chaque chausson et les repasser à la poêle couverte pour faire fondre le fromage. Parsemer de persil ciselé et de rondelles de cornichons puis déguster.
