7 idées pour décorer vos classiques gâteaux au yaourt

C'est l'été, c'est fruité

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

Gâteaux à la crème

Mangues

Pastèques

Pommes

Poires

Bonbons durs

Chantilly

Fruits rouges

Génoise

Chocolat noir

Cerises

Cornet de glace

Pistache

Menthe

Amandes effilées

Champagne

Orange


Ustensiles

Verre à champagne

Papier aluminium


Étape 1/8

Découper des carrés de mangues et de pastèques de même taille. Couper 1 carré plus petit à l’intérieur de chaque carré puis couper tous les carrés en 2. Poser sur 1 gâteau à la crème, 1 petit triangle de pastèque dans 1 grand triangle de mangue et 1 petit triangle dans mangue dans 1 grand de pastèque. Recouvrir le gâteau avec ces triangles en alternance.

Étape 2/8

Placer des fines lamelles de pomme et de poire sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Déposer 1 ou 2 bonbon dur sur chaque lamelle selon leur taille puis enfourner 12 minutes à 180 °C. Déposer ces feuilles sur les côtés d’un gâteau à la crème.

Étape 3/8

Recouvrir une génoise de chantilly puis en recouvrir 1 tiers de fruits rouges en forme de croissant de lune. Découper 1 demi-pomme en très fines lamelles, les placer en longue ligne en les faisant se superposer puis rouler la ligne en fleur. Déposer des fleurs au milieu des fruits rouges. Décorer avec des feuilles de menthe. Dessiner la forme d’un visage avec du chocolat noir sous ces fruits. Ajouter des cerises pour faire des boucles d’oreilles et des myrtilles pour faire un collier.

Étape 4/8

Remplir un cornet de glace de fruits rouges puis les placer couché sur un gâteau à la crème. Coller plus de fruits rouges sur le gâteau à la suite de ceux qui sortent du cornet. Décorer avec des pistaches concassées et de la menthe.

Étape 5/8

Tailler des lamelles dans des fraises retournées sans les détacher. Recouvrir un gâteau à la crème en forme de dôme de fruits rouges, de fraises en forme de rose et de feuilles de menthe.

Étape 6/8

Déposer des myrtilles sur un gâteau à la crème et les entourer d’amandes effilées pour former des fleurs. Faire de même avec des groseilles.

Étape 7/8

Tailler des feuilles de menthe, des fraises et de la mangue en forme de pétales. Former des fleurs avec ces pétales sur un gâteau à la crème. Découper 1 poire et des lamelles de fraises pour former 1 colibri sur le gâteau. Poser des petits disques de mangue sur le gâteau, ajouter 2 amandes effilées dessus puis tracer des traits de chocolat sur la mangue pour former des abeilles. Déposer des verres à champagne au centre du gâteau puis les remplir de fruits rouge. Servir du champagne dedans puis poser le gâteau avec les fleurs de groseilles et de myrtilles par-dessus.

Étape 8/8

Poser 1 verre sur du papier aluminium puis remonter le papier aluminium sur le bord du verre pour former un petit récipient rond. Planter 1 pique à brochette dans le bord de ce récipient. Remplir les récipients d’1 couche de bonbons durs, poser 1 tranche d’orange dessus puis remettre une couche de bonbons. Enfourner 20 minutes à 180 °C. Laisser refroidir puis retirer l’aluminium. Planter des sucettes dans un gâteau à la crème.

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