LASAGNE IN PENTOLA

Tritare le cipolle e l’aglio, versarli nella pentola insieme a 2 cucchiai di olio d’oliva e farli rosolare. Quindi aggiungere le carote tagliate a dadini e cuocere per 5 minuti senza il coperchio. Aggiungere la carne di manzo macinata, 1 cucchiaio di olio d’oliva, il sale e il pepe, quindi cuocere per 10 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il dado vegetale, la passata e il concentrato di pomodoro, lo zucchero, 50 cl di acqua e cuocere fino a ebollizione.

Nel frattempo preparare la besciamella: far sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere gradualmente la farina e il latte, mescolando fino all’addensamento.

Versare i 3/4 del composto di carne e passata di pomodoro in una ciotola, aggiungere 15 cl di acqua nella pentola e ricoprire con 3 fogli di lasagne. Sarà necessario tagliare un foglio in più parti per coprire tutta la superficie. Aggiungere uno strato di mozzarella grattugiata e 4 cucchiai di besciamella. Ripetere l’operazione 2 volte, con un cucchiaio della miscela nell’insalatiera, i fogli di lasagne, la mozzarella e la besciamella. Terminare con uno strato di besciamella. Chiudere la pentola con il coperchio e portare il selettore in posizione di inizio cottura. Cuocere a fuoco minimo per 15 minuti.

Tagliare ogni fetta di cheddar e di mimolette in 4 strisce e rimuovere le estremità più corte per arrotondarle. Rimuovere un angolo di ciascuna fetta di edam e ricoprire tutte le lasagne, posizionando il lato arrotondato contro i bordi. Decorare con un mosaico di cheddar e mimolette, formando delle «V» affiancando i rettangoli di formaggio. Riposizionare il coperchio per qualche minuto affinché il formaggio si sciolga. Tagliare a fette e servire.