Brioche morbida al cioccolato!

In una ciotola mescolare la farina, le uova, il sale, il lievito di birra, lo zucchero e il latte e infine aggiungere il burro. Mescolare per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con uno strofinaccio umido e lasciare riposare 3 ore in un luogo fresco. Versare 80 g di crema di nocciole all'interno di un sacchetto Cuki e tagliare l'angolo inferiore per creare una sac à poche. Disegnare 8 dischetti su un foglio di carta da forno e lasciare solidificare 30 minuti in congelatore.

Dividere la brioche in 3 palle di taglia diversa. Stendere quella media per formare un rettangolo che sarà a sua volta diviso in 3 parti verticali. Spalmare la crema di nocciole su una striscia e ricoprirla con un'altra striscia di pasta. Spalmare altra crema di nocciole e ricoprire con la terza striscia. Fare riposare 15 minuti in congelatore. Una volta solidificato, appiattire bene il rettangolo con l'aiuto del matterello e ritagliare in orizzontale 12 traingoli. Unire 8 triangoli a 2 a 2 e intrecciarli.

Stendere la palla di pasta più grossa per formare un rettangolo e ricoprirlo di gocce di cioccolato. Incastonare le gocce di cioccolato alla pasta passandoci sopra il matterello. Formare una grossa palla. Dividere la palla ottenuta in 8 palline più piccole e inserire all'interno di ciascuna i dischi di cioccolato precedentemente messi in congelatore.

Su una teglia ricoperta di carta da forno disporre la palla di pasta grande al centro e mettere le più piccol intorno. Mettere i triangoli intorno alla palle centrale tenendo la base verso il centro e la punta verso le palline più piccole. Alternare i trangoli intrecciati a quelli normali. Lasciare lievitare la brioche 30 minuti nel forno riscaldato a 40 °C. Spennellare di tuorlo e infornare 45 minuti a 175 °C.

Una volta sfornata, tagliare la parte alta della palla centrale e scavare l'interno. Versarci dentro del cioccolato al latte fuso e una palla di gelato alla vaniglua. Richiudere la palle per lasciare colore il ripieno sulla brioche e servire.