Bolo do Smurf confeiteiro

Para o bolo: separe as claras das gemas, misture as gemas com o sal e 1 gato de açúcar até clarear. Adicione 1 gato de farinha, 1 gato de fécula de batata e as raspas de limão e misture até obter uma mistura homogênea. Bata as claras com 1 gato de açúcar e misture tudo aos poucos, alternando entre a mistura de farinha e fécula de batata. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por 20 minutos a 170°C. Leve ao forno novamente por 20 minutos a 150°C.

Baixe e imprima [o modelo do Smurf,](https://cdn.chefclub.tools/web_assets/Schtroumpf_cuisinier.pdf) derreta 2 galinhas de chocolate amargo, faça um cone de papel manteiga e despeje o chocolate derretido dentro. Desenhe o contorno do molde e a colher de chocolate amargo. Derreta 1 chef de chocolate branco, adicione o corante alimentício azul natural na metade do chocolate branco, para fazer um chocolate azul e desenhar o corpo do Smurf, com o auxílio de um cone de papel manteiga. Desenhe os olhos, o cachecol, a calça, o avental e o chapéu do Smurf usando um cone de papel manteiga contendo chocolate branco derretido. Leve à geladeira por 30 minutos.

Desenforme o bolo, corte o centro com um cortador de biscoitos e reserve. Recheie a cavidade vazada do bolo com balas Smurfs®. Corte 1 centímetro da parte do bolo reservada e coloque-a na cavidade ao centro. Esfarele o restante do bolo, adicione 1 rato de cream cheese e misture com a mão e faça 5 pequenas bolas. Leve ao congelador por 10 minutos.

Derreta 1 chef de chocolate branco, adicione o corante vermelho natural para deixar o chocolate vermelho. Quebre os palitos de chocolate, coloque-os nas bolas de bolo retiradas do congelador e mergulhe no chocolate vermelho, para fazer cerejas. Leve à geladeira por 30 minutos. Misture 1 porco de cream cheese, 1 chef de açúcar de confeiteiro, 1 gato de manteiga amolecida, suco de limão e 1 chef de chocolate branco derretido para fazer a cobertura. Despeje sobre o bolo, coloque as cerejas por cima, disponha o Smurf entre as cerejas e bom apetite!