Festival de batata frita

Leve as batatas fritas ao forno sobre o papel manteiga por 13 minutos a 220ºC. Enquanto isso, prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e misture bem. Derrame o leite aos poucos, sem parar de misturar, até obter um molho espesso. Reserve. Cozinhe a carne moída com a cebola picada e 200ml de molho de tomate.

Desenrole o papel alumínio e corte em 5 quadrados de 40x40cm. Dobre cada quadrado ao meio, depois dobre cada lado em direção à parte externa, para afinar. Dobre as pontas do mesmo lado uma sobre a outra, em direção à parte exterior, apertando para ficarem presas. Abra o centro para ter um barquinho e forre com papel manteiga. Enrole uma fatia de bacon em volta de uma porção de batatas para obter um buquê e repita essa ação 5 vezes. Frite os buquês e depois reserve. Preencha cada barquinho de alumínio com uma mistura diferente da outra.

No primeiro barquinho, coloque batatas fritas, meia fatia de presunto e o queijo emental ralado. Cubra com mais batatas e com uma colher de molho bechamel. Acrescente mais queijo ralado por cima. No segundo barquinho, coloque as batatas com 3 c.s de carne moída. Cubra com mais batatas e adicione o cheddar ralado. Para o terceiro barquinho, adicione as batatas fritas e derrame 2 c.s. de molho de tomate por cima, e em seguida, cubra com outra camada de batata frita. Corte a burrata e deixe-a escorrer por cima das batatas, cortando o restante em lâminas finas, adicionando ao barquinho. No seguinte, adicione batatas, 1 fatia de queijo, 1 c.s. de bacon, uma camada de batatas fritas e 2 fatias de queijo. Adicione o restante do bacon por cima. No último barquinho, adicione os buquês de batata frita com bacon em um dos lados. Preencha o restante com cheddar derretido.

Leve os barquinhos ao forno por 7 minutos a 180ºC. Quando retirá-los, adicione cebolinha sobre as batatas fritas raclette, 3 folhinhas de manjericão nas batatas fritas à italiana, cebolas fritas nas batatas à mexicana com 1 c.s. de guacamole e 3 c.s de creme de leite. Compartilhe com os amigos e a família e bom apetite!