Travessa de carne bêbada

Para a primeira massa: em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, páprica, cebola e 1/2 c.c. de sal. Adicione 3/4 de xícara de água e 3 c.s. de óleo de girassol. Adicione os tomates secos picados. Transfira para uma superfície com farinha e amasse cerca de 10 vezes, adicionando um pouco de farinha ou água se necessário, para obter uma massa lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em 8 porções e em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada uma em um círculo de 15 cm. Em uma chapa untada, cozinhe as tortilhas em fogo médio até dourar levemente por cerca de 1 minuto de cada lado. Se preferir um resultado maios crocante, você pode fritar as tortilhas a 180ºC por um minuto de cada lado.

Para a segunda massa: em uma tigela grande, misture 500 gramas de farinha, 1 c.c. de alho em pó, cebola em pó e 1/2 c.c. de sal. Adicione a salsinha fresca e os dentes de alho picados. Adicione 180 ml de água e 3 c.s. de azeite. Transfira para uma superfície com farinha e amasse cerca de 10 vezes, adicionando um pouco de farinha ou água, se necessário, para obter uma massa lisa. Deixe repousar por 10 minutos. Divida a massa em 8 porções. Em uma chapa untada, cozinhe as tortilhas em fogo médio até dourar levemente por cerca de 1 minuto de cada lado. Se preferir um resultado maios crocante, você pode fritar as tortilhas a 180ºC por um minuto de cada lado.

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Despeje meia xícara da margarita pronta sobre a carne. Unte a frigideira, esquente e sele a carne por cerca de 3 minutos de cada lado. Adicione o molho chimichurri e enrole a carne sobre si mesma. Coloque a carne numa coqueteleira e leve ao forno a 170ºC por cerca de 15 minutos. Retire quando estiver pronta e deixe descansar por cerca de 7 minutos. Sirva com as tortilhas e cubra com o molho chimichurri. Bom apetite!