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Pavê de frutas vermelhas
Uma doce receita gelada e deliciosa
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h 35
Preparo : 35 min, Descanso : 3 h
Etapa 1/5
Retire a tampa do pote de sorvete, aqueça a faca e espete-a no sorvete para desenformar completamente. Divida o bloco de sorvete em 3 partes iguais. Coloque cada pedaço sobre uma folha de plástico filme para fazer rolinhos, apertando bem. Leve ao congelador por 3 horas.
Etapa 2/5
Corte 20 framboesas ao meio. Desenforme os rolinhos de sorvete e coloque sobre outra folha de plástico filme limpa. Cole 4 metades de framboesa em 3 lados do rolinho e feche o plástico filme enrolando, tomando o cuidado de não esmagar. Repita a operação com os outros rolinhos e leve ao congelador.
Etapa 3/5
Bata na batedeira o mascarpone, a fava de baunilha raspada, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Corte os biscoitos de champanhe ao meio, disponha no fundo da travessa e regue com a calda de frutas vermelhas. Misture para que os biscoitos fiquem bem molhados. Esmague os demaios biscoitos e derreta a manteiga. Despeje-a sobre os biscoitos triturados e misture.
Etapa 4/5
Recheie o fundo dos copos com a mistura, acrescente uma camada de creme de mascarpone e espalhe. Adicione 4 pedaços de biscoitos de champanhe nas bordas e despeje um pouco de calda no centro. Repita uma segunda vez e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 5/5
Desenforme os rolinhos de sorvete e coloque no centro de cada potinho, deixando ultrapassar cerca de 10 centímetros. Desenhe três linhas de chantilly ao redor e decore colocando meia framboesa no topo de cada linha. Sirva e bom apetite!
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