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Pavê de frutas vermelhas
Uma doce receita gelada e deliciosa
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h 35
Preparo : 35 min, Descanso : 3 h
Ingredientes para 3 pessoas
1 pote sorvete de morango chefclub
20 unidade framboesa
250 grama mascarpone
1 lata chantilly
1 fava baunilha
500 ml de creme de leite
50 grama açúcar de confeiteiro
20 unidade biscoitos de champanhe
20 c.s. calda de frutas vermelhas
10 unidade biscoito amanteigado
50 grama manteiga
Etapa 1/5
Retire a tampa do pote de sorvete, aqueça a faca e espete-a no sorvete para desenformar completamente. Divida o bloco de sorvete em 3 partes iguais. Coloque cada pedaço sobre uma folha de plástico filme para fazer rolinhos, apertando bem. Leve ao congelador por 3 horas.
Etapa 2/5
Corte 20 framboesas ao meio. Desenforme os rolinhos de sorvete e coloque sobre outra folha de plástico filme limpa. Cole 4 metades de framboesa em 3 lados do rolinho e feche o plástico filme enrolando, tomando o cuidado de não esmagar. Repita a operação com os outros rolinhos e leve ao congelador.
Etapa 3/5
Bata na batedeira o mascarpone, a fava de baunilha raspada, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Corte os biscoitos de champanhe ao meio, disponha no fundo da travessa e regue com a calda de frutas vermelhas. Misture para que os biscoitos fiquem bem molhados. Esmague os demaios biscoitos e derreta a manteiga. Despeje-a sobre os biscoitos triturados e misture.
Etapa 4/5
Recheie o fundo dos copos com a mistura, acrescente uma camada de creme de mascarpone e espalhe. Adicione 4 pedaços de biscoitos de champanhe nas bordas e despeje um pouco de calda no centro. Repita uma segunda vez e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 5/5
Desenforme os rolinhos de sorvete e coloque no centro de cada potinho, deixando ultrapassar cerca de 10 centímetros. Desenhe três linhas de chantilly ao redor e decore colocando meia framboesa no topo de cada linha. Sirva e bom apetite!
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