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Sorvete-ouriço
Limão e leite de coco vão deixar esse doce simplesmente demaios!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 4 h 40
Preparo : 40 min, Cozimento : 1 h, Descanso : 3 h
Etapa 1/3
Derreta o chocolate branco e misture com o corante em pó amarelo Chefclub, para fazer um chocolate colorido. Mergulhe nele a ponta das casquinhas de sorvete, polvilhe a parte de chocolate com nozes de macadâmia e reserve.
Etapa 2/3
Aqueça 45 ml de água com o açúcar de confeiteiro a 120°C, despeje a mistura sobre as claras e bata até obter uma textura homogênea para fazer um merengue. Coloque-o em um saco de confeiteiro. Corte 2 limões em 2, retire o miolo coloque-os em uma assadeira, faça bolinhas de merengue em cada metade e leve ao forno por 1 hora a 90°C. Reserve os limões por 1 hora no freezer.
Etapa 3/3
Coloque os limões congelados no liquidificador, adicione o leite de coco, o xarope de bordo e bata até ficar homogêneo. Despeje o sorvete de limão em um prato, adicione as fatias de limão e reserve por 2 horas no freezer. Desenforme os merengues dos limões. Recheie os cones com o sorvete de limão, disponha o merengue por cima, rale uma casca de limão para finalizar, sirva e bom apetite!
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