Bolo enciclopédia

Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre a superfície de uma folha de papel manteiga para formar um retângulo. Coloque um livro na borda interna em pé, coloque o papel manteiga de chocolate sobre o livro e leve à geladeira por 30 minutos. Bata o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, a fava de baunilha raspada e o mascarpone para fazer um chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e reserve. Corte os morangos em fatias.

Coloque o livro deitado, disponha o papel manteiga na capa da frente, molhe um lado dos biscoitos com calda de framboesa e coloque-os no papel manteiga. Repita a operação até cobrir todo o papel manteiga. Faça uma camada de chantilly sobre os biscoitos, disponha as fatias de morango e repita a operação para fazer uma segunda camada. Finalize com uma camada de biscoitos e leve à geladeira por 30 minutos.

Derreta o chocolate branco e o chocolate amargo, coloque o chocolate branco derretido em um saco de confeiteiro. Coloque uma folha com Chefclub escrito no centro ou uma palavra de sua preferência em um saco plástico e desenhe Chefclub com o chocolate branco derretido. Cubra 3 morangos com plástico filme, cubra um lado com chocolate branco, mergulhe o lado coberto em água gelada para endurecer o chocolate branco e desenforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Desenhe pequenos pontos de chocolate amargo com um palito, para fazer morangos de chocolate e leve à geladeira por 20 minutos.

Desenhe a capa e a borda do livro com o restante do chocolate branco derretido, disponha os morangos e o chocolate branco Chefclub e leve à geladeira por 15 minutos. Coloque a estrutura de biscoitos e chantilly dentro da cobertura de chocolate, coloque-a em pé sobre um prato e desenhe linhas de chantilly para fazer as páginas e bom apetite!