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McFlurry de baunilha e morango
Em uma casquinha de brioche, para ficar ainda maios gostoso
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 40
Preparo : 40 min, Cozimento : 1 h
Ingredientes para 3 pessoas
12 pão tipo brioche
20 manteiga
300 creme de leite
75 mascarpone
15 açúcar mascavo
1 baunilha
60 chocolate branco
150 creme de leite
30 açúcar de confeiteiro
30 açúcar de confeiteiro
50 calda de morango
250 morango
Etapa 1/3
Coloque cubos de gelo em um refratário, coloque uma tigela nele e bata 300 ml de creme de leite, a fava de baunilha raspada e 30 g de açúcar de confeiteiro, até obter uma textura homogênea. Coloque o sorvete com 20 ml de calda de morango num saco de confeiteiro. Corte alguns morangos em tiras, coloque as tiras em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 1 hora a 150°C.
Etapa 2/3
Sobreponha as pontas de 4 fatias de pão formando um quadrado, achate-as com um rolo de massa e corte as pontas. Faça 2 cortes de cada lado sem ir até o final, molhe levemente o brioche com água, dobre as pontas de cada lado para fazer um pote e retire o excesso de brioche. Repita a operação para ter 3 potes de brioche. Bata o restante do creme de leite, do açúcar de confeiteiro e o mascarpone em uma batedeira. Coloque o chantilly que acabou de fazer com a calda de morango em um saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 3/3
Polvilhe a manteiga com açúcar mascavo, unte a chapa e cozinhe os potinhos de brioche. Derreta o chocolate branco, despeje-o em cada pote e espalhe-o na parte interna dos potes com um pincel. Corte os morangos restantes em pedaços. Coloque o sorvete e a calda de morango dentro dos potes, disponha os morangos, chantilly com a calda e as fatias de morangos por cima. Bom apetite!
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