Petisco de linguiça com queijo

Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar em uma pequena quantidade de água morna. Em outra, despeje a farinha, faça um buraco no meio e adicione a água e o sal. Misture bem com uma espátula enquanto adiciona o azeite. Adicione a mistura de fermento com açúcar e amasse até fazer uma massa lisa. Adicione água em pequenas quantidades, se for preciso. Faça uma bola de massa lisa, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Unte uma assadeira, retire o gás da massa amassando-a por alguns minutos e divida em 3 partes.

Polvilhe a linguiça com ervas aromáticas, páprica e curry. Frite cada lado da linguiça em uma frigideira untada com manteiga, corte uma linha ao longo de toda a linguiça e recheie com cebolas caramelizadas. Faça uma cavidade no centro do queijo, adicione vinho branco, faça um corte em cada lado da cavidade e adicione o alho e o tomilho.

Polvilhe a massa de pizza com farinha e abra com um rolo, fazendo um círculo. Coloque o queijo recheado em uma folha de papel manteiga, a massa de pizza no queijo e a linguiça na borda da pizza. Dobre a massa sobre a linguiça, despeje o azeite sobre a massa, polvilhe o restante das ervas aromáticas e leve ao forno por 25 minutos a 190°C.

Coloque a pizza em um prato, corte a massa ao redor do queijo e reserve. Disponha a salada e os tomates cereja ao redor do queijo. Corte o prato de massa em tiras, disponha-as sobre a pizza, coloque as folhas de manjericão e bom apetite!