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Petisco de linguiça com queijo
Uma pizza para você mergulhar e compartilhar
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 05
Preparo : 40 min, Cozimento : 25 min
Ingredientes para 6 pessoas
1 linguiça
1 farinha
folhas variadas
10 fermento de padeiro
tomate cereja
1 açúcar
45 páprica
100 azeite de oliva
20 ervas aromáticas
5 manjericão
500 farinha de panificação extra fina (T55)
250 água
20 curry
10 manteiga
1 sal
2 azeite de oliva
40 cebolas caramelizadas
1 queijo mont d’or
100 vinho branco
2 alho
tomilho
Etapa 1/4
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar em uma pequena quantidade de água morna. Em outra, despeje a farinha, faça um buraco no meio e adicione a água e o sal. Misture bem com uma espátula enquanto adiciona o azeite. Adicione a mistura de fermento com açúcar e amasse até fazer uma massa lisa. Adicione água em pequenas quantidades, se for preciso. Faça uma bola de massa lisa, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Unte uma assadeira, retire o gás da massa amassando-a por alguns minutos e divida em 3 partes.
Etapa 2/4
Polvilhe a linguiça com ervas aromáticas, páprica e curry. Frite cada lado da linguiça em uma frigideira untada com manteiga, corte uma linha ao longo de toda a linguiça e recheie com cebolas caramelizadas. Faça uma cavidade no centro do queijo, adicione vinho branco, faça um corte em cada lado da cavidade e adicione o alho e o tomilho.
Etapa 3/4
Polvilhe a massa de pizza com farinha e abra com um rolo, fazendo um círculo. Coloque o queijo recheado em uma folha de papel manteiga, a massa de pizza no queijo e a linguiça na borda da pizza. Dobre a massa sobre a linguiça, despeje o azeite sobre a massa, polvilhe o restante das ervas aromáticas e leve ao forno por 25 minutos a 190°C.
Etapa 4/4
Coloque a pizza em um prato, corte a massa ao redor do queijo e reserve. Disponha a salada e os tomates cereja ao redor do queijo. Corte o prato de massa em tiras, disponha-as sobre a pizza, coloque as folhas de manjericão e bom apetite!
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