Pastel de banana & chocolate

Name: Pastel de banana & chocolate
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francesa

Uma festa de sabores

4.5

15 avaliações

Equipe

Chefclub

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Eu fiz esta receita

Tempo total : 2 h

Preparo : 1 h 10, Cozimento : 20 min, Descanso : 30 min

Etapa 1/4

Descasque uma banana, coloque-a em uma grelha de confeitaria e pressione para cortá-la em cubos. Reserve a casca. Cozinhe as bananas com o açúcar em uma frigideira com manteiga, adicione o rum, flambe tudo e deixe descansar.

Etapa 2/4

Derreta o chocolate branco, o chocolate ao leite e o chocolate amargo. Cubra a casca de banana fazendo linhas com cada um dos chocolates, respectivamente, e leve à geladeira por 30 minutos. Encha os sacos de congelação com cada um dos chocolates e reserve.

Etapa 3/4

Misture a farinha, 100 ml de água e os ovos até obter uma massa. Mergulhe uma espátula na massa seguido de no óleo quente e deixe cozinhar por 5 minutos, antes de colocá-la em um prato. Repita a operação maios três vezes. Pegue os pasteizinhos, corte uma das pontas e recheie com chocolate.

Etapa 4/4

Bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar, coloque num saco de confeiteiro e disponha o chantilly sobre os pasteis. Desenforme a casca de chocolate marmorizada da casca de banana, vire-a e coloque-a sobre o chantilly. Recheie a casquinha de chocolate com os cubos de banana flambada e polvilhe com avelãs trituradas. Repita a operação para todos os pasteis. Bom apetite!

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