Bolo gelado de morangos e coco

Uma opção refrescante para os dias de calor

4.6

25 avaliações

Chefclub

Team

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Tempo total 1 hora 10 minutos

Cozimento: 1 hora , Descanso: 10 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

340 gramas de açúcar refinado

16 unidades de morango

112 gramas de manteiga

200 ml de creme de leite

200 ml de água

Geleia de morango

13 gramas de fermento

75 gramas de mascarpone

1 pote de sorvete de coco chefclub

20 gramas de açúcar de confeiteiro

3 unidades de ovo

100 gramas de coco queimado ralado

270 gramas de farinha

160 ml de leite


Utensílios de cozinha

Lata

Palito de espetinho

Forma desmontável

Papel manteiga


Etapa 1/5

50 gramas de açúcar refinado - 200 ml de água

Faça o caramelo: derreta 50 g de açúcar em uma panela e adicione 200 ml de água, até obter uma cor dourada.

Etapa 2/5

3 unidades de morango

Esvazie a lata e corte-a no centro para manter apenas um círculo de metal. Espete um morango em cada palito de espetinho e mergulhe o círculo de metal no caramelo. Levante o círculo acima da panela e mergulhe o palito de espetinho no centro do círculo, para que o morango fique coberto com caramelo. Repita a operação com os três morangos.

Etapa 3/5

13 unidades de morango - Geleia de morango - 1 pote de sorvete de coco chefclub

Corte o restante dos morangos em tiras. Forre o fundo da forma desmontável com um círculo de papel manteiga e disponha as fatias de morango. Despeje a geleia de morango por cima e espalhe por toda a superfície da forma. Leve ao freezer por 1 hora. Coloque 6 bolas de sorvete Chefclub num prato, alise-as com uma espátula e leve ao congelador.

Etapa 4/5

112 gramas de manteiga - 13 gramas de fermento - 290 gramas de açúcar refinado - 3 unidades de ovo - 270 gramas de farinha - 160 ml de leite

Prepare o bolo: misture a manteiga, o fermento e o açúcar, adicione os ovos, a farinha e o leite. Leve ao forno por 1 hora a 150 graus. Deixe esfriar e corte-o no centro, para fazer 2 discos. Coloque o disco de sorvete no centro e feche o bolo. Desenforme o círculo de geleia da forma desmontável e coloque-o sobre o bolo.

Etapa 5/5

200 ml de creme de leite - 75 gramas de mascarpone - 20 gramas de açúcar de confeiteiro - 100 gramas de coco queimado ralado

Faça o chantilly: bata o creme de leite com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Coloque o chantilly em um saco de congelação e corte um canto inferior, para fazer um saco de confeiteiro. Despeje o chantilly ao redor do bolo e alise com uma espátula. Desenhe linhas verticais de chantilly ao redor do bolo e polvilhe as bordas com coco queimado. Retire os palitos dos morangos com caramelo e coloque-os no centro. Sirva em porções e bom apetite!

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