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Coquetel de licor com vodka
E um saboroso creme com bacon caramelizado
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 30
Preparo : 15 min, Cozimento : 1 h 15
Ingredientes para 3 pessoas
4 gema de ovo
1 bala de caramelo
vodka
10 bacon
xarope de bordo
130 açúcar refinado
1 água
bailey's ®
1 manteiga
molho sriracha
extrato de baunilha
açúcar mascavo
260 creme de leite
Etapa 1/4
Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela. Bata até as gemas ficarem cremosas e adicione a baunilha. Coloque o creme de leite em uma panela em fogo médio baixo. Assim que ferver, retire do fogo e despeje lentamente na mistura de gema de ovo. Despeje em refratários e disponha em um grande refratário de vidro. Adicione água quente ao prato de vidro (cerca de metade) e leve ao forno a 180°C até ficar firme, mas um pouco balançando no centro.
Etapa 2/4
Pincele o bacon com xarope de bordo e Sriracha, polvilhe com açúcar mascavo e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Etapa 3/4
Coloque as balas de caramelo em uma frigideira com água e manteiga e diponha o bacon. Despeje em papel manteiga, cubra com outra folha de papel manteiga e enrole até ficar fino. Molde o caramelo ao redor de um copo de shot para fazer uma xícara e corte o excesso.
Etapa 4/4
Em uma coqueteleira, despeje 1 1/2 shots de vodka e 2 shots de Baileys. Agite bem e sirva nos copinhos de caramelo. Despeje o açúcar em cima do crème brûlée resfriado e leve ao fogo até dourar. Adicione pedaços de bacon por cima e bom apetite!
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