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Salgadinho de ovo com abobrinha
Um toque de bacon e o tira-gosto de hoje está pronto!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 05
Preparo : 35 min, Cozimento : 30 min
Ingredientes para 3 pessoas
3 ovo
3 cebola
1 massa folhada retangular
3 abobrinhas redondas
50 açúcar mascavo
3 bacon defumado
15 vinagre de vinho tinto
1 abobrinha
15 azeite de oliva
1 gema de ovo
50 molho pesto
25 manteiga
3 pimenta
3 gergelim
1 sal
3 pimenta malagueta
3 coentro
Etapa 1/3
Corte 3 fatias finas de abobrinha e disponha junto com as fatias de bacon defumado sobre a massa folhada, alternando-as. Corte a massa folhada em tiras, enrole-as sobre si mesmas com o bacon defumado no sentido do comprimento e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra a caixa de ovos com papel alumínio, enrole as tiras com as abobrinhas no sentido do comprimento e ao redor da caixa de ovos vazia. Pincele a massa folhada de abobrinha com uma gema de ovo, polvilhe gergelim e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Etapa 2/3
Aqueça a água, faça um redemoinho com uma colher quando a água estiver fervendo e cozinhe o ovo por 2 minutos e 30 segundos. Repita a operação até obter 3 ovos pochê. Corte as pontas das abobrinhas redondas, abra no meio, coloque as fatias em uma panela quente com um fio de azeite e manteiga e tempere com sal.
Etapa 3/3
Corte as cebolas em pedaços e cozinhe-as em uma panela quente com açúcar mascavo e vinagre, para caramelizá-las. Disponha as abobrinhas no centro de um prato, os folhados de abobrinha por cima, adicione o pesto, as cebolas caramelizadas, o ovo pochê e tempere com as pimentas. Adicione o coentro, os folhados de bacon defumado e bom apetite!
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