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Ovos no ninho & filé com bacon
Um festival de sabores para o seu almoço
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h
Cozimento : 2 h
Ingredientes para 4 pessoas
2,5 kg de filé de costela
8 unidade ovo
1 kg de batata
2 c.s. pedaços de bacon
1 c.c. endro
1 c.s. azeite de oliva
1 c.c. mostarda
1 l d'óleo vegetal
3 c.s. maioonese
1 c.c. páprica
130 grama geléia de bacon
molho picante
2 kg de sal grosso
1 pitada pimenta
raspas de laranja
2 c.s. páprica
130 grama farinha de rosca
2 unidade laranjas
130 grama farinha
Etapa 1/4
Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a carne com azeite e sele dos dois lados. Quando esfriar, faça um corte no meio e recheie com geléia de bacon. Espalhe o sal uniformemente sobre a assadeira, misture com raspas de laranja, 2 c.s. de páprica e suco de laranja. Cubra a carne com o sal e leve ao forno por 1 hora.
Etapa 2/4
Faça espirais de batatas para que pareçam macarrão espaguete. Seque com um pano de prato, faça um ninho com elas e frite em óleo quente até dourar.
Etapa 3/4
Corte os 6 ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento e coloque as gemas para uma tigela pequena. Adicione a mostarda, maioonese, pimenta preta, molho picante (opcional) e sal. Misture e coloque em um saco de congelação. Passe na farinha, nos ovos e na farinha de rosca, nessa ordem. Frite em óleo quente até dourar.
Etapa 4/4
Corte um canto do saco de congelação e coloque a mistura de gema no centro de cada ovo. Coloque em cada um uma pitada de páprica, pedaços de bacon e endro. Coloque os ovos recheados no centro dos ninhos de batata e retire o sal do bife. Sirva e delicie-se!
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