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Panelinha de ovo nuvem
Pense num ovo beneditino bem feito… pensou? É muuuito melhor!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 10 min
Cozimento : 10 min
Ingredientes para 3 pessoas
65 manteiga
1 mistura para pão de milho
12 bacon
6 ovo
6 cheddar
2 suco de limão
1 vinagre branco
1 sal
120 coca-cola
1 amido de milho
cebolinha
3 gema de ovo
Etapa 1/4
Prepare a massa de pão de milho de acordo com as instruções da embalagem. Despeje nas frigideiras de ferro fundido untadas e leve ao forno.
Etapa 2/4
Em uma frigideira, coloque 3 grupos de 4 fatias de bacon. Cubra com duas fatias de queijo cheddar e deixe cozinhar até que as laterais do queijo comecem a caramelizar. Dobre o bacon para fazer um sanduíche, despeje Coca-Cola por cima e abaixe o fogo para médio.
Etapa 3/4
Separe 6 claras das gemas com a ajuda de uma grelha de forno. Misture as claras com o vinagre e o amido de milho usando uma batedeira, até ficar fofo. Coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga e faça três círculos grandes. Faça um entalhe no topo de cada cúpula e coloque 2 gemas dentro. Leve ao forno por 10 minutos a 200 °C, para fazer os ovos nuvem.
Etapa 4/4
Aqueça a manteiga em uma panela até derreter e formar uma espuma. Bata no liquidificador as gemas, o suco de limão, o sal e 2 c.c. de água. Despeje lentamente a manteiga no liquidificador e bata até formar um molho homogêneo. Coloque os quadrados de bacon e queijo cristalizados sobre o pão de milho, seguidos pelos ovos cozidos. Regue com molho holandês salpique cebolinha. Bom apetite!
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