Massa folhada de hambúrguer crocante

Corte o fundo de um tubo de Pringles vazio, desenhando o formato de uma estrela. Cozinhe as batatas em água quente e quando estiverem prontas, amasse-as para fazer um purê com a manteiga, o parmesão, a maizena, sal e pimenta. Coloque a batata no tubo de Pringles e leve à geladeira.

Em uma tigela, misture a carne moída, uma cebola picada, o alho em pó, o alecrim e o tomilho, junto com sal e pimenta. Espalhe a carne sobre uma folha de papel manteiga desenhando um grande retângulo. Faça uma linha de cheddar na largura e enrole tudo para fazer um grande rocambole.

Retire o tubo de Pringles da geladeira e embale uma cebola em plástico filme para colocá-la dentro e poder empurrar a batata, com o auxílio de um rolo de massa. Com uma faca, corte cerca de dez estrelinhas de purê e leve à geladeira.

Frite o rocambole de carne na grelha elétrica de todos os lados. Frite as estrelas de purê no óleo quente até que fiquem douradas e escorra o excesso de óleo em papel toalha.

Corte a massa folhada em 4 tiras de tamanhos iguais, pincele com água a primeira e cole por cima a segunda. Amasse as duas com o rolo de massa. Enrole uma tira de papel manteiga sobre o rolo e coloque a massa folhada por cima, para que pegue o formato arredondado. Pincele a gema de um ovo em sua superfície e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Pique duas cebolas e faça caramelizar em uma frigideira com um fio de azeite. Retire a massa folhada do forno, cubra com uma camada de cebolas caramelizadas, com o rocambole de carne e com mais cebolas caramelizadas. Adicione um pouco de ketchup e mostarda por cima, seguido das estrelas de purê. Sirva e bom apetite!