Pastel de forno de carne e queijo

Faça a massa misturando a farinha e o sal em um processador de alimentos. Em seguida, bata lentamente a manteiga. Adicione 3 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura e mixe novamente. Adicione mais 3 colheres de sopa de água gelada e continue a mixar até fazer uma massa grossa. Coloque em uma superfície untada com farinha, faça um disco e coloque em um saco plástico e leve à geladeira por uma hora.

Descasque e ferva as batatas e amasse até virar um purê. Misture com o ovo e o amido de milho, coloque em um saco de confeiteiro e desenhe linhas em zigue-zague em uma espátula untada com óleo. Mergulhe em óleo quente a 180ºC e frite até dourar. Disponha sobre papel toalha para escorrer.

Abra a massa fria sobre a bancada levemente enfarinhada fazendo um retângulo . Corte em oito retângulos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira. Disponha 8 bolas de carne moída em uma folha de papel manteiga, alise com uma assadeira e forme retângulos menores que os retângulos de massa. Adicione as cebolas refogadas no topo de quatro dos hambúrgueres, depois corte uma fatia de queijo cheddar em 4 quadrados e coloque por cima das cebolas. Dobre o papel manteiga para cobrir esses 4 hambúrgueres, como mostra o vídeo.

Cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira quente com 1 colher de sopa de óleo de girassol e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e coloque os hambúrgueres nos retângulos de massa. Cubra com um segundo retângulo, feche as bordas com um garfo, pique a superfície com um garfo e leve ao forno por 15 minutos a 180 °C. Coloque meia fatia de queijo cheddar em cima de cada hambúrguer depois de dez minutos e retorne ao forno, para finalizar. Sirva com salada e bom apetite!