Torta de framboesas

Para a massa da torta: em uma panela, coloque a manteiga, a água e o açúcar. Deixe ferver e abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione a farinha, a canela, 2 c.c. de extrato de baunilha e mexa com uma colher de pau. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Em seguida, bata a massa em uma batedeira, na velocidade média. Adicione os ovos, um de cada vez, enquanto bate. Quando a massa estiver homogênea, deixe esfriar. Em uma tigelinha, misture a canela e 2 c.s. de açúcar e reserve.

Faça a cobertura de cream cheese: misture o cream cheese, o restante do extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro, até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Disponha por cima a fruta preferida, juntamente com a calda de frutas e leve ao freezer. Faça um disco de sorvete de baunilha do mesmo tamanho da cobertura de cream cheese e coloque sobre papel manteiga. Leve ao freezer.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Coloque a massa da torta em um saco de congelação e corte um dos cantos, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Utilize-o para fazer um grande círculo com a massa no óleo quente. Na sequência, forme duas linhas diagonais na parte de dentro do círculo, seguido de outro círculo menor no centro. Com o restante da massa, faça um zigue-zague na parte externa e interna dos círculos. Deixe fritar até dourar e depois vire para continuar o processo de cozimento. Retire a massa do óleo quente e deixe escorrer o excesso. Polvilhe por cima a mistura de canela e açúcar e reserve.

Coloque a massa no prato em que será servido e adicione uma bola de sorvete ao centro. Cubra com a cobertura de cream cheese, corte em pedaços e bom apetite!