Torta trançada de frutas

Antes de iniciar a receita: encha uma forma de gelo com água e corte uma pêra ao meio e leve ao congelador.

Derreta o chocolate amargo, faça um cone com o papel manteiga e despeje o chocolate derretido dentro. Coloque as metades de pera congeladas em uma assadeira coberta com papel manteiga e cubra-as com um pouco de chocolate derretido. Encha uma tigela com água e cubos de gelo, mergulhe as metades de pera cobertas com chocolate para endurecer. Desenforme as casquinhas de chocolate, coloque-as em um prato e leve à geladeira.

Corte uma pêra ao meio, corte as extremidades direita e esquerda e corte em fatias a parte restante. Espete um palito na base da pêra para segurar as fatias, mova-as para fazer uma flor e mergulhe tudo na calda de pêra. Repita a operação até obter 6 flores.

Misture a farinha, as amêndoas em pó, o açúcar, os ovos e o chocolate em pó para fazer um creme de amêndoas e coloque-o em um saco de confeiteiro. Abra a massa folhada, coloque o creme de amêndoas nas bordas e dobre a massa para dentro, para rechear (como se fosse uma pizza). Corte o topo das bordas da massa folhada com uma tesoura e puxe as pontas da massa antes de colá-las dentro da torta. Disponha o creme de amêndoas fazendo uma espiral no centro da torta, adicione as rosas de peras com os palitos por cima e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Aqueça uma panela e vire-a de ponta-cabeça. Retire as cascas de chocolate em formato de pêra, derreta as bordas das duas metades na panela para colá-las e derreta o fundo da casca. Coloque uma bola de sorvete no centro da torta e adicione a decoração de chocolate por cima. Bom apetite!