Bolo de banana e chocolate

Com seu chocolate em forma de pétalas de flores

4.7

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Tempo total 2 horas

Preparação: 1 hora , Descanso: 1 hora

Ingredientes para 4 pessoas

100 gramas de chocolate amargo

125 gramas de mascarpone

100 gramas de chocolate ao leite

600 ml de creme de leite

100 gramas de chocolate branco

70 gramas de açúcar de confeiteiro

150 gramas de amêndoas

10 unidades de biscoitos de champanhe

8 unidades de banana


Utensílios de cozinha

Forma desmontável

Palito de espetinho

Batedeira

Garrafa pet

Saco de congelação


Etapa 1/4

100 gramas de chocolate amargo - 100 gramas de chocolate ao leite - 100 gramas de chocolate branco - 150 gramas de amêndoas - 8 unidades de banana

Derreta os três chocolates e disponha cada um em um copo alto. Divida as amêndoas picadas entre os copos e misture. Corte 4 bananas ao meio, espete-as com os palitos e mergulhe-as no chocolate, alternando entre ao leite, amargo e branco. Reserve na geladeira. Corte as bananas restantes em fatias.

Etapa 2/4

125 gramas de mascarpone - 600 ml de creme de leite - 70 gramas de açúcar de confeiteiro - 10 unidades de biscoitos de champanhe

Corte a fava de baunilha e raspe as sementes. Bata o mascarpone, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e as sementes de baunilha para fazer um chantilly. Coloque um círculo de papel manteiga no fundo da forma desmontável e cubra com chantilly. Retire os palitos de espetinho das bananas, corte ao meio no sentido do comprimento e coloque na vertical, com o lado de chocolate para baixo nas extremidades do prato, alternando os chocolates. Adicione uma camada de biscoito champanhe, cerca de 20 fatias de banana e cubra com o chocolate amargo restante. Adicione outra camada de chantilly, os biscoitos champanhe restantes e cerca de 20 fatias de banana. Derrame o restante leite e chocolate branco, cubra com uma camada de creme de leite e alise.

Etapa 3/4

Corte o gargalo da garrafa e o canto inferior de um saco de congelação e coloque o gargalo em um saco de confeiteiro. Encha até ¾ com chantilly e disponha 10 bolas de chantilly em um círculo no bolo. Mergulhe uma colher de chá no chocolate ao leite restante, amasse ligeiramente a parte superior das bolas e deslize para o centro do bolo para fazer pétalas. Repita com um segundo círculo de bolas de chantilly e adicione uma bola no centro. Reserve.

Etapa 4/4

Vire o bolo e decore com as fatias de banana restantes. Polvilhe com amêndoas picadas, sirva em porções e bom apetite!

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