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Ovos recheados
Um lanche vindo diretamente da Espanha para você
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 25 min
Cozimento : 25 min
Etapa 1/2
Asse os pimentões em forno pré-aquecido a 180ºC, até que a pele comece a ficar tostada. Descasque-os e faça um corte para abri-los e retirar as sementes. Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio e borrife spray de azeite para cobrir toda a superfície. Faça uma panqueca, coloque o pimentão assado por cima, adicione o queijo Oaxaca em cubos, tampe, reduza o fogo e deixe o vapor derreter o queijo. Descubra e dobre a panqueca ao meio para fechar.
Etapa 2/2
Dobre as tortilhas de milho para fazer 4 no total. Doure os dois lados em uma panela quente e aqueça o feijão frito em uma panela separadamente. Quebre um ovo sobre cada tortilla, tampe a panela e deixe cozinhar. Polvilhe cada tortilha com cotija, coloque um quarto do feijão frito sobre cada tortilla, um quarto da salsa e polvilhe com coentro picado. Sirva com pimentões, creme azedo e bom apetite!
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