Moelleux D’Automne Pomme Cannelle

Oui je sais, on arrive en hiver mais, avec les douces températures de ces derniers jours on pourrait encore s’y croire un peu en automne non ?
Un petit muffin moelleux pour accompagner ton petit ou ton café ? Facilité & gourmandise sont les maîtres mots de cette recette qui saura te régaler en deux trois mouvements. Tu connais mon amour pour la cannelle, j’en mets partout ! Mais l’association pomme cannelle restera ma préférée je crois.
Je te propose la recette en deux versions. Vegétalienne ou ‘normale’. Ce qui va te permettre de pouvoir la réaliser avec ce qui te plait. Tu peux faire cette recette en mini version comme ici ou en gâteau à partager. J’ai déjà fait les deux et c’est tout aussi délicieux.

Préchauffer le four à 180° C. 
Dans un saladier, battre les oeufs (ou compote) puis les mélanger avec la farine, le sucre , la levure, la vanille et la cannelle.

Ajouter le lait et la purée d'amande (ou le beurre fondu). Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et assez liquide.

Éplucher les pommes et les couper en gros morceaux puis les ajouter à la pâte. Mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un grand moule ou des ramequins pour version individuel.

Enfourner pour 30-35 minutes à 180° C.