Tomates farcies à la feta végétariennes

Elles me donnaient trop envie, mais aucune idée de ce que j'allais en faire. Elles m'ont finalement inspirée avec ce que j'avais dans le frigo pour un repas délicieux.

Cuire le boulgour comme indiqué sur votre paquet. Laver et couper le chapeau des tomates et les mettre de côté. Couper la courgette, le poivron et l'oignon en tout petits cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter du paprika, des herbes de Provence, sel et poivre. Ajouter ensuite le boulgour puis bien mélanger.

Vider les tomates de leur chair et mettre de côté pour un autre repas ( en faire une soupe ou une sauce tomate...) Saler et poivrer l'intérieur des tomates. Garnir la moitié des tomates de la préparation. Couper des petits cubes de feta puis déposer quelques morceaux dans la tomate et recouvrir à nouveau de la préparation. Ajouter quelques morceaux de feta sur le dessus. Déposer les chapeaux sur chaque tomate. Mettre un peu d'huile d'olive (si vous avez un pshitt) avec un pinceau. Passer au four thermostat 180° pendant environ 20mn à surveiller selon votre four. C'est prêt !