Vegan McMuffin

Effet bluffant garanti !

Préchauffer le four à 180°C
mélanger la sauce soja, le sirop d'érable et la moutarde.
Tremper deux feuilles de papier de riz dans l'eau, une à la fois, pendant 5 secondes chacune, puis placer sur une planche à découper. Utiliser des ciseaux ou un couteau pour les couper en larges lanières.

Mélanger rapidement les rayures dans la marinade préparée pour les enrober des deux côtés.
Transférer sur une plaque et env. 7 minutes.

Œufs végétalien :
mélanger le tofu soyeux, la farine de pois chiches, la crème, la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon goût.

Réserver env. 3 cuillères à soupe du mélange dans un bol. Ajouter la farine de pois chiche restante et le curcuma puis mélanger pour combiner. C'est le mélange « jaune d'œuf ».

Faire fondre le beurre dans une poêle ajouter de la pâte en cercle. Après env. 1 minute, ajouter une cuillerée de « mélange de jaunes d'œufs ». Recouvrir d’un couvercle qui aidera à raffermir.

Dès que le fond des galettes est doré et que le mélange de tofu soyeux est ferme, retourner soigneusement jusqu’à ce que ce soit également dorées du deuxième côté.